皆様こんにちは。
ボクサーのお店レポ、第106回はこちら。
元セレスジムのボクサー内田義則さんの完全予約制の馬肉料理店『桜詩うちだ』です。昨年、セレスジムが生んだ初の世界王者である岩佐亮佑さんがオープンさせた白髪染め専門店キレイの取材に伺ったとき、岩佐さんが「うちだの馬しゃぶは最高ですよ！」と絶賛しているのを聞いた瞬間からずっと気になっておりました。
この日は2023年のボクヲタ新年会として楽しい4人のメンバーで突撃！桜詩うちだデビューの日の感動を共有致します。
場所と外観
「乃木坂駅」A3出口より徒歩2分。昨年お届けしたお店レポ第94回の元金子ジムボクサー松澤真の乃木坂長寿庵もすぐ近くにあります。
18時頃に到着し、閑静な住宅街の入口に綺麗な輝きを放つ店看板を発見。1階の店舗なので、入口を見つけてすぐに中へ。
達筆な文字で書かれた"馬刺し"の白い暖簾をくぐって店内へGO！
サロン風な店内
全12席の店内は白・黒を基調としたサロン風で落ち着けそうなアットホーム空間。
カウンター4席
元々はバーだったらしく、良い形でそれを残してますね。店主と会話したい時は近く、隣の席との距離感も程よいカウンター席。
最大8名掛けのテーブル席
この日はこのテーブルを4人で広々と使わせていただきました。椅子のクッションも良いものを使ってそうで座り心地は抜群。
大きな桜の絵
美しい夜桜の絵。店名の桜詩とこの絵には何か関連がありそうなので、内田さんに聞いてみよう…と思っていたのですがボクシングトークに夢中で聞き忘れました＾＾
メニュー紹介
人生初の馬肉フルコース
新年会なので豪華にいきましょう！ということで、1人分で16,500円(飲み物代別)の馬肉フルコースを4人分オーダー。
- 馬肉入りの桜納豆
- 馬肉のヴェローナ風 煮込み
- 馬刺しの盛り合わせ
- 馬肉ロースト
- 馬しゃぶ
- 寿司 馬ロースの握り
- 馬のシャトーブリアン
- 鹿肉
- 馬ラーメン
ビールで乾杯！
それぞれ飲みたいものをオーダーし、わたくしはビールを。車で来たメンバーは運転があるのでホットウーロンです。
馬肉入り桜納豆・馬肉のヴェローナ風 煮込み
熊本の天國直送の極上の馬肉を使っているそうです。いきなり馬肉＋納豆の衝撃のコンビネーションに先手を取られ、じっくり味付けされたヴェローナ風煮込みのクオリティもヤバい。
馬刺しの盛り合わせ
バラ肉・赤身・レバーなど10種類の部位を味わえる馬刺しの盛り合わせ。牛にはない馬特有の“たてがみ”は馬肉の中でも人気のある部位で、脂分とゼラチン質の白い見た目＆甘みが特徴とのこと。旨味の連打が押し寄せます。
馬肉ロースト・馬しゃぶ
ローストされた馬肉もまた素材の良さがシンプルに伝わり激ウマ。そして…出ました！岩佐亮佑さんも絶賛する伝説の馬しゃぶ！お鍋は2人でひとつ使わせていただき、贅沢に馬肉をしゃぶしゃぶ。
至高の馬しゃぶタイム
野菜は内田さんの出身地である茨城産を使っています。上質な野菜と贅沢な馬肉を口の中でじっくりと味わう至高の馬しゃぶタイム。たまりません。う～ん、控えめに言って最高。
寿司・馬のシャトーブリアン
寿司は馬ロースの握り。馬肉＋米ってこんなに合うんですね…今まで知らずに人生を過ごしてきました。今日知れてよかった。馬のシャトーブリアンはまさに「赤身の王様」見た目も味も全てが肉の芸術と呼べる逸品かと。
〆の馬ラーメン
究極の味を追い求め、麺は100回以上替えて来ているという馬ラーメン。内田さん曰く「卵は途中で崩してください」とのことなので、その通りに味わいました。この味に今まで出会えなかった事を後悔させる暴力的なウマさ！
内田さんとの会話録
ボクサーとして2005年10月にデビューした内田さん。セレススポーツジムの所属でフェザーからSフェザー級で20戦を戦い、20戦11勝(6KO)9敗(2KO)の戦績を残して現役を引退。現在は「サクラウタボクシングジム」を経営しつつ「桜詩うちだ」でもオーナーシェフとしてエネルギッシュに活躍されています。
憧れは坂本博之
リスペクトするボクサーについて聞いて見たところ、90年代～2000年代前半のリングを沸かせた平成のKOキングの名前が。
「坂本博之さんですね！生い立ち含め彼のリングに向かうストーリーも好きですが、何よりリングでの在り方。戦いぶりに惹かれました。畑山隆則vs坂本博之戦は誰もが感動する凄い試合でしたが、僕は坂本さんの姿にとても感動しました」
馬肉料理の魅力とは？
居酒屋で馬刺しがメニューにある時に食べるかどうか…ぐらいだった馬肉への意識を根底から覆された絶品のフルコースでした。改めて桜詩うちだの馬肉料理の魅力を教えて下さい。
「熊本直送の桜肉が自慢です。桜肉は他のお肉に比べて低カロリー、低脂肪、低コレステロール、高たんぱくと非常にヘルシーで健康的で美容にも効果が期待できるお肉なんですよ。僕は本当に美味しい馬肉というものがまだ世の中にあまり知られてない様に感じているので、是非当店で本物の馬肉の味を感じて欲しい。それが伝えられたら何より嬉しいです」
全員、馬肉フルコースは人生初
定期的にご一緒させていただくメンバーで、元世界王者の木村悠さん、元ボクサーのストレッチトレーナーの和嶋さん、元ボクサーのBOXARTさんとの4人という楽しいメンツ。4人共が馬肉フルコースは人生初だったのですが、期待値を超える美味しさに全員大満足！
かつての拳友も馬肉の味を絶賛
和嶋さんと内田さんは、お互いの現役時代に一度対戦して拳を交えている関係。さらについ先日も土屋修平さん主催の≪だれバト≫で対戦したばかりという間柄なのです。戦友が提供する本格派の馬肉フルコースに「何これ！うめぇ！」を連発して終始ハイテンションだった和嶋さん。記念写真を撮る時も嬉しそうで、お互いをリスペクトし合っている良い関係ですね。
戦友と言えば…こちらもかつて内田さんと拳を交えている石本康隆さん。このお店の食レポに石本さんが突撃している動画を発見ましたのでご紹介。
桜詩うちだの推しポイント
ボクシングファンならずとも是非とも体感して欲しい名店、桜詩うちだ。推しポイントはこの3点。
桜詩うちだはココが違う！
- 熊本産の馬肉の圧倒的な質の良さ
- 店主とのボクシングトーク
- 程よい隠れ家感
熊本産の馬肉の圧倒的な質の良さ
熊本直送の自慢の桜肉。他のお肉に比べて低カロリー、低脂肪、低コレステロール、高たんぱくと非常にヘルシーで健康的で美容にも効果が期待できる馬肉を、拘り抜いた多種多様な調理方法で提供してくれるお店は唯一無二。
店主とのボクシングトーク
プロで20戦を戦い、このお店と並行してサクラウタボクシングジムも経営しつつ、今でも「だれバト」に出場する程ボクシング好きな内田さん。ビックマッチの勝敗予想トークから実践的な技術論まで幅広く会話できる方だと思います。
程よい隠れ家感
駅前の通りから住宅街に景色が変わった辺りにぽつんと輝く隠れ家的な雰囲気が良く、完全予約制なのも安心。今の乃木坂の店舗の営業は2023年2月末までだそうですが、その後も周辺エリアで移転先を探すとの事です。
SNSはInstagram、Facebookを頻度高く更新しているので、フォローして桜詩うちだ情報をキャッチアップしてみてください。公式サイトも素晴らしい構成になっているのでご紹介しておきます。
今すぐ食べてみたい！と思ったそこのあなた！今の店舗は2月末までなので即効で予約の連絡を。間に合わなかった方々は移転先でのオープンを楽しみに待ちましょう。
以上、第106回ボクサーのお店レポ「元セレスジム内田義則の予約制 馬肉料理店 桜詩うちだ」でした！最後に地図と概要を貼っておきます。
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